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    親子餐廳門檻并不低,入行要掌握哪三個方法論?

    日期:2019-05-12 來源:網絡

在线av免费 兒童餐飲市場成為餐飲市場的一個新增長點,原因在于國內全面開放二孩政策,兒童數量逐步增加,以家庭為單位,以子女為核心的親子需求大增。

近一兩年,大型購物中心里最火爆的樓層,除了餐飲美食,恐怕就是各種針對兒童的商業體了。起初是幼教中心、興趣班,后來業態逐漸豐富,職業體驗、科學俱樂部、兒童劇場、少兒體育培訓、兒童藝術體驗館、室內動物主題公園等等新業態不斷涌現,人氣熱度不亞于餐飲店。

而今天要說的“親子餐廳”也開始吸引家長們的注意,成為兒童業態中一個重要的類型。

在國內,麥當勞、肯德基餐廳可以算是親子餐廳的初級形式。因為有著面積不小的兒童活動區,許多父母即使自己并不喜歡吃洋快餐,也會因為可以讓孩子吃飯玩耍,而選擇來這里消費。

后來,現代家庭就餐越來越在意既能照顧大人的飲食、社交需求,又能讓孩子吃飯玩耍,餐廳開設親子就餐區一度風靡。

而目前,專門的親子餐廳已經成為獨立的業態,并逐漸在北京、上海、廣州、深圳以及多個一二線城市收獲客流和利潤。

隨著二胎時代的到來,親子餐廳更加具有市場前景,但這個看似不難進入的業態,門檻其實并不低,經營風險甚至還很高,要想進入必須先看清楚以下幾個“關鍵點”。

在线av免费 市場需求在哪,選址就得在哪

親子餐廳目標顧客分為兒童和家長兩個層面,家長作為決定者,主導著消費決策。雖然客群集中在年輕一代的父母,但依然有著細分的市場需求,這些需求的不同,就決定了親子餐廳要開到哪里。

第一、方便帶孩子

在线av免费 80后、90后的年輕媽媽往往有自己的養育理念,大都希望育兒同時,也保留一定的自我空間。而在國家全面二孩政策放開后,一個媽媽帶兩個孩子的情況會更普遍,親子餐廳可以滿足她們帶孩子出門也可以吃的好,并得到放松,這也是親子餐廳目前最大的需求。

在线av免费 親子餐廳開設在大型綜合賣場里,交通便利容易到達,也與幼兒教育、親子活動等經營業態互補。家長會因為離得近,帶著孩子上完興趣課就直接過來吃飯,同時具有一定的親子娛樂功能。

在线av免费 因此,用餐只是最基本的服務,提供便利、解放媽媽才是核心價值,大型商業中心就是最常見的選址。

第二、提供高品質的幼教

出于對教育功能的重視,一些較高收入家庭的父母,會傾向選擇高品質用餐和幼教結合一站式服務的餐廳。

在线av免费 這種親子餐廳更看重的,是在飯前飯后孩子可以真正收獲到知識和素養,屬于教育型親子餐廳,對場地的面積和功能性要求更高,父母的文化程度和消費能力也較高,因此一般都會選在高檔社區附近,可以提供類似“臨時幼兒園”的功能。

第三、陪伴和分享時光

在线av免费 前兩種需求中也有提供陪伴時間的因素,但有一部分父母的需求,是整天的時間都和孩子一起度過,這有些接近于親子俱樂部。

在线av免费 所以這種類型的親子餐廳規模較大,一般都會位于郊區。

兒童餐飲的核心競爭力是要吸引父母帶著孩子來消費,所以餐廳除了提供餐飲外,還通常設置游樂休閑設施,及可DIY和互動教學的部分。

在线av免费 有的親子餐廳就開辟出高端母嬰產品區,從嬰兒輔食到高端嬰兒推車、安全座椅,關于寶寶的一切都有準備,提供餐飲+親子+購物的一站式服務,也有許多親子餐廳提供定制生日派對服務。

在线av免费 此外,軟件設施也是主要的拓展方向,許多餐廳會花大量精力和成本,在主題活動的開發設計和材料準備上。

比如有親子餐廳每天設置5個活動時段,每個時段約半小時,活動主題有繪本故事、手工、美術、音樂、舞蹈、迷你電影放映等,讓每個在不同時段來的孩子都有的玩,有些家長還會根據店內提前公布的活動預告,有選擇地來店消費。

也有親子餐廳靠某個精心設計的品牌活動俘獲家長和孩子的心,如某西餐親子餐廳,每個月都會舉辦一次的“香草游擊隊”體驗活動,孩子跟隨大廚學習香草知識,通過游戲的方式學習做甜點、冰激凌和漢堡,同時鍛煉了認知能力,動手能力和團隊配合能力。

一般在親子餐廳消費的家庭,用餐+玩耍的時間在2小時左右,趣味和知識的體現越多元化,家長和孩子滯留時間就越長,餐飲消費的額度也就越大,而不斷更新的各種活動,則會吸引家長重復消費,直到形成品牌吸引力。

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